Grillseminare - Gourmetgrillschule Markus Mair in Innsbruck

Best of Grill & Chill

Nach 15 Jahren Seminartätigkeit in unserer Grillschule ist es an der Zeit eine Art Zwischenbilanz zu ziehen. Daher präsentieren wir 2026 eine Zusammenfassung unserer subjektiv besten Rezepte vom Rost.

Bei diesem Kurs liegt der Fokus auf pfiffigen, unkomplizierten Grillagen mit denen Sie Ihre Gäste positiv überraschen werden.

Wir grillen gemeinsam verschiedene Fleischsorten, Fisch, Gemüse und Dessert.

Dauer ca. 4 Stunden
Kosten: 139,- inklusive fünfgängigem Menü, Getränken und Seminarunterlagen

Steak-Workshop & Grillmythen

Mit diesem Thema kehren wir wieder ein wenig zurück zu unseren Wurzeln. Wir konzentrieren uns auf Steaks vom Rind, Schwein und auch etwas vom Huhn ist dabei.Die Beilagen sind eher schlicht gehalten, es geht vor allem um Fleischkunde. Gegrillt wird auf Elektro-, Gas-, Holzkohlegrill und Watersmoker.

Einige unserer Themen sind:
Tipps zum Einkauf, woran erkennen wir Qualität?
Wozu rasten lassen?
Optimale Schnittstärke, Gargrade und Kerntemperaturen
Marinieren oder trocken würzen?
Wie erkennt man die Faserrichtung?
Und noch vieles mehr...... natürlich gehen wir auch auf alle Fragen ein

Insgesamt kein Kurs für Haubengriller, sondern für jene, die ihren Gästen ein richtig gutes Steak mit passenden Beilagen servieren möchten. Und endlich Fakt oder Fake am Grill erkennen wollen.

Dauer ca. 4 Stunden
Kosten: 139,- inklusive Essen und Getränken

AMA Grillclub-Trainer-Seminar

 
Das Spezial Seminar von Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek in Kooperation mit der Agrar-Markt Austria (AMA) und Doppel-Grillstaatsmeister und Dipl. Fleischsommelier Markus Mair findet in der Grillschule von Adi Matzek statt.

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